Instrucciones

1. Batir la yema y el huevo.
2. Agregar la cáscara de limón y el edulcorante.
3. Tamizar en un bowl la fécula de maíz, la harina y el polvo de hornear, y agregarlos a la preparación anterior.
4. Agregar lentamente el aceite.
5. Amasar la preparación sobre una tabla enharinada hasta que la masa quede lisa y dejarla descansar durante 15 minutos.
6. Estirar la masa de 1/2 cm de espesor y cortarlo con un vaso o un cortapasta redondo.
7. Colocar sobre una placa de horno previamente rociada con fritolim (si es de manteca, mejor) y cocinar en horno moderado durante 15 minutos, no dejandolos tomar color.
8. Una vez frias, se unen de a dos con el dulce de leche, y se pasa por coco rallado.