Instrucciones

1. Para la esponja disolver en un bowl 15 g de levadura fresca con 155 cc de leche. Agregar 15 g (1cda) de azúcar y 250 g de harina. Dejar levar unos minutos.
2. Para la masa disolver 30 g de levadura fresca con 80 cc de leche. Agregar el extracto de malta, la esencia de pan dulce, el agua de azar y los huevos. Batir.
3. Agregar la preparación anterior a la esponja, junto a 100 g de azúcar, 500 g de harina y batir.
4. Agregar el aceite y batir. Tapar el recipiente con papel film y dejar levar hasta la parte superior del recipiente.
5. Amasar sobre mesada la masa, con un poco de harina.
6. Estirar la masa y agregar los frutos secos o chip de chocolate amargo.
7. Cubrir los frutos o chips con el resto de la masa, tipo pionono. Cortar en pequeños bollos.
8. Apilar y aplastar los bollos para que los frutos o chips queden bien distribuidos.
9. Formar 2 bollos grandes y colocar cada uno de ellos dentro de recipientes para pan dulce. Dejar levar hasta que sobrepase la parte superior.
10. Mezclar algunos frutos en una clara de huevo y utilizarlos para decorar la parte superior.
11. Llevar al horno hasta dorar.
12. Si lo desea puede decorar con hilos de chocolate amargo.