“Clara de huevo” vegana
Esta es una excelente opción para los veganos que quieran reemplazar la clara de huevo. La preparación puede utilizarse también para cocinar macarons.
Cada 100g aporta:
- 190 kcal
- 0 g de proteinas
- 9 g de lípido
- 31 g de carbohidratos
Ingredientes
- Almidon de tapioca 550g
- Harina de algarrobo o goma guar 1 taza
- Crema vegetal fría para batir 4 cucharadas
- Agua 120ml
Instrucciones
- Mezclar en un recipiente el almidón de maíz y la harina de algarrobo o goma guar.
- Verter el agua y batir por 5 minutos con batidora de mano.
- Hacer círculos con la batidora para que se airee bien la mezcla.
- Cuando la masa se haga esponjosa y aparezcan hilos, agregar la crema fría y batir por 6 minutos.
