Instrucciones

1. Cortar, pelar y cocinar al vapor las remolachas.
2. Poner en una batidora la remolacha, los huevos, la esencia de vainilla y el aceite y batir.
3. Agregar el azúcar en la batidora y batir.
4. Volcar en un bowl los ingredientes de la batidora, ir incorporando la harina y mezclar de forma envolvente.
5. Rociar la muffinera con rocio vegetal, incorporar la preparación al 2/3 y llevar al horno hasta dorar.