Ñoquis de espinaca

Ingredientes

  • Espinaca cocida 350 g
  • Ricota descremada 175 g
  • Harina 100 g
  • Huevo 1 unidad
  • Queso rallado light 25 g
  • Sal A gusto
  • Pimienta A gusto
  • Nuez moscada A gusto

Instrucciones

  1. Escurrir muy bien la espinaca; picarla y colocarla en un bowl.
  2. Incorporar la ricota escurrida, la harina, el huevo, el queso rallado y los condimentos. unir todo.
  3. Envolver en film y dejar reposar 2 horas en la heladera.
  4. Tomar porciones y formar los ñoquis con maquina especial o 1 tenedor. Y reservarlos en una placa con harina.
  5. Cocinarlos en abundante agua hirviendo salada, durante 6 minutos. Escurrirlos y servirlos con salsa (en este caso, de zanahoria)