Ñoquis de espinaca

Ingredientes
- Espinaca cocida 350 g
- Ricota descremada 175 g
- Harina 100 g
- Huevo 1 unidad
- Queso rallado light 25 g
- Sal A gusto
- Pimienta A gusto
- Nuez moscada A gusto
Instrucciones
- Escurrir muy bien la espinaca; picarla y colocarla en un bowl.
- Incorporar la ricota escurrida, la harina, el huevo, el queso rallado y los condimentos. unir todo.
- Envolver en film y dejar reposar 2 horas en la heladera.
- Tomar porciones y formar los ñoquis con maquina especial o 1 tenedor. Y reservarlos en una placa con harina.
- Cocinarlos en abundante agua hirviendo salada, durante 6 minutos. Escurrirlos y servirlos con salsa (en este caso, de zanahoria)