Muffin de espinaca

Ingredientes

  • Espinaca 100 g o 1 atado
  • Ricota descremada 6 cucharadas soperas
  • Huevos 3 unidades
  • Oregano fresco
  • Sal

Instrucciones

  1. Blanquear la espinaca al vapor.
  2. Mezclar en un recipiente la espinaca y la ricota.
  3. Agregar 1 huevo batido y mezclar nuevamente.
  4. Cocinar 2 huevos duros.
  5. En recipientes para muffins poner una capa de la preparación de espinaca, los huevos duros y nuevamente la de espinaca.
  6. Llevar al horno durante 20 minutos.
  7. Decorar a gusto con frutos secos, etc.